Стратегическое управление развитием предприятия питания

Название программы:

«Стратегическое управление развитием предприятия питания».

Вид (тип) программы:

Дополнительная профессиональная программа профессиональной переподготовки.

Срок обучения:

252 учебных часа.

Стоимость:

12900 руб.

Направление подготовки:

Ресторанный сервис.

Профессиональный стандарт:

Руководитель предприятия питания

Уровень квалификации:

7

Возможное наименование должности, профессии:

Руководитель (директор) предприятия питания.

Форма обучения:

Заочная с применением дистанционных образовательных технологий.

Форма аттестации:

Итоговый экзамен в форме тестирования.

Актуальность программы:

Дополнительная профессиональная программа предназначена для профессиональной переподготовки специалистов и руководителей в сфере ресторанного сервиса. Успешное освоение данной программы позволит получить новую востребованную профессию и обеспечивать стратегическое управление развитием предприятия питания.

При разработке программы учтены положения следующих нормативных документов:

• Федеральный закон «Об образовании в Российской Федерации» от 29 декабря 2012 г. №273-ФЗ;
• Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации «Об утверждении Порядка организации и осуществления образовательной деятельности по дополнительным профессиональным программам» от 01 июля 2013 г. №499;
• Приказ Министерства образования и науки Российской Федерации «Порядок применения организациями, осуществляющими образовательную деятельность, электронного обучения, дистанционных образовательных технологий при реализации образовательных программ» от 09 января 2014 г. №2;
• Приказ Министерства труда и социальной защиты РФ «Об утверждении профессионального стандарта «Руководитель предприятия питания» от 07 мая 2015 г. № 281н.

Цели реализации дополнительной профессиональной программы:

Получение профессиональных навыков:

• анализ и оценка деятельности предприятия питания;
• разработка и реализация стратегии развития предприятия питания;
• управление проектами и изменениями на предприятии питания.

Требования к образованию и обучению слушателей:

Высшее образование (специалитет, магистратура).

Неоконченное высшее образование (специалитет, магистратура) с выдачей справки об обучении (диплом о профессиональной переподготовке выдаётся слушателю после получения им диплома о высшем образовании (специалитет, магистратура)).

Категория слушателей:

Специалисты и руководители в сфере ресторанного сервиса, реализующие обеспечение эффективности деятельности предприятия питания, производство продукции и обслуживание потребителей.

Документ, выдаваемый слушателю по итогам успешного освоения программы:

Диплом о профессиональной переподготовке.

Изучаемые дисциплины:

• Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания;

• Формы статистической, финансовой и другой отчетности на предприятиях питания;

• Технологии маркетинговых исследований на предприятиях питания;

• Основы статистического моделирования и прогнозирования результатов деятельности предприятия питания;

• Основы стратегического менеджмента и маркетинга на предприятиях питания;

• Основы риск-менеджмента и антикризисного управления;

• Основы управления проектами и изменениями;

• Теория конфликтологии и психологии делового общения;

• Системы стимулирования персонала, повышения их мотивации и лояльности.